NATURE FIRST · SAPERE BARF
Quale carne per la BARF? Tipi, idoneità e cosa è vietato da crudo
La carne è il cuore di ogni razione di alimentazione cruda. Quali tipi sono sensati, quante frattaglie servono e quali tipi di carne da crudi non hanno nulla a che fare con la ciotola.
Nella BARF tutto ruota intorno alla carne. Ma non tutti i tipi sono ugualmente adatti, e alcuni tipi di carne da crudi non vanno affatto nella ciotola. Chi sa quale carne muscolare costituisce la base, perché frattaglie e trippa sono così importanti e cosa considerare per le ossa, compone facilmente una razione equilibrata. Ciò che conta è l’equilibrio nel tempo, non ogni singolo pasto deve essere perfetto.
Come si compone una razione
Come orientamento vale il principio dell’animale preda: circa l’80 per cento di componenti animali e il 20 per cento di componenti vegetali. All’interno della parte animale sono usati i seguenti valori indicativi. Non sono dogmi, ma una cornice che compensi nell’arco della settimana. La quantità giornaliera precisa la calcoli al meglio con il nostro calcolatore.
| Componente | Valore indicativo | Ruolo |
|---|---|---|
| Carne muscolare | circa il 50 per cento | Proteine, amminoacidi, la base della razione. |
| Trippa e omaso | circa il 20 per cento | Componenti vegetali predigerite, enzimi, molto apprezzati. |
| Frattaglie | circa il 15 per cento | Vitamine e minerali, in piccole dosi ma decisive. |
| Ossa carnose crude | circa il 15 per cento | Calcio e igiene dentale, solo crude e della giusta dimensione. |
Carne muscolare: la base
La carne muscolare fornisce le proteine e costituisce la parte più grande della razione. Bene a sapersi: il cuore non conta come frattaglia, ma come carne muscolare vigorosa e magra, ed è una base economica. Molte specie animali diverse nel tempo sono meglio che sempre e solo una.
| Tipo | Idoneità | Nota |
|---|---|---|
| Manzo | Ottimo, un classico | Tagli magri e cuore, ben tollerato, ampiamente disponibile. |
| Pollo e tacchino | Ideale per iniziare | Digeribile, magro, anche le ossa morbide sono adatte da crude. |
| Agnello e capra | Buono | Un po’ più grasso, saporito, buona varietà. |
| Coniglio | Buono, magro | Spesso ben tollerato, anche con cani sensibili. |
| Cavallo | Buono in caso di allergie | Raramente somministrato, quindi apprezzato nelle intolleranze. |
| Pesce | Buono, una o due volte a settimana | Fornisce omega-3, tipi grassi come salmone o aringa. |
| Selvaggina (capriolo, cervo) | Buono | Magra e naturale, congelare bene per via di possibili parassiti. |
Frattaglie: piccole, ma decisive
Le frattaglie sono i depositi di vitamine della razione. Costituiscono solo una piccola parte, ma sono importanti. Troppe in una volta possono causare feci molli, perciò avvicinati con gradualità.
Fegato
Molto ricco di vitamina A, quindi solo circa il cinque per cento della razione. Troppo può nuocere a lungo andare.
Rene
Fornisce oligoelementi e vitamine, in piccole quantità è un buon elemento.
Milza e polmone
Ricchi di proteine e poveri di grassi, buoni per alleggerire la razione, il polmone sazia poco.
Cuore
Carne muscolare vigorosa con taurina, economica e apprezzata, non sostituisce le vere frattaglie.
Trippa, omaso e ossa
La trippa verde, cioè il prestomaco non pulito dei ruminanti, è per molti cani il preferito assoluto. Ha un odore forte, ma fornisce componenti vegetali predigerite, enzimi e batteri che fanno parte della preda naturale. L’omaso ha un effetto simile ed è più magro.
Le ossa carnose crude puliscono i denti e forniscono calcio. Importante: le ossa vanno date solo crude, mai cotte, perché le ossa cotte si scheggiano in modo pericoloso. La dimensione deve essere adatta al cane, e un cane che ingoia in fretta dovrebbe ricevere le ossa solo sotto sorveglianza oppure macinate finemente.
Questi tipi di carne da crudi non vanno nella ciotola
- Maiale e cinghiale crudi. Possono trasmettere il virus di Aujeszky (pseudorabbia), che per i cani è sempre mortale e per il quale non esiste cura. Solo completamente cotto il maiale è innocuo. Il cinghiale può contenere anche trichine.
- Ossa cotte. Si scheggiano e possono ferire l’intestino. Le ossa sempre e solo crude.
- Troppo fegato. L’alto contenuto di vitamina A può accumularsi a lungo andare, perciò dosalo con parsimonia.
La carne cruda contiene germi come la salmonella. I cani sani li smaltiscono di solito bene grazie al loro tratto digestivo corto e acido, ma in cucina valgono le normali regole d’igiene. Con cuccioli, cani malati o immunodepressi e in caso di dubbio, è meglio chiarire l’alimentazione con l’ambulatorio veterinario.
Da dove partire per chi inizia
Iniziare in modo semplice, poi ampliare
- Comincia con un tipo ben tollerato, per esempio pollo, tacchino o manzo
- Prima carne muscolare pura, poi a poco a poco aggiungi frattaglie, trippa e ossa
- Introduci un tipo alla volta, così riconosci le intolleranze
- Alterna nell’arco della settimana, specie animali diverse apportano nutrienti diversi
- Durante il passaggio abbi pazienza, l’intestino si abitua passo dopo passo
Dove procurarti la carne
Non ti serve un fornitore fisso per iniziare con la BARF. Carne e frattaglie si trovano dal macellaio, dal produttore diretto, nel commercio ben fornito e online come carne congelata. Quale fonte conviene e come risparmiare lo trovi nel dettaglio nella nostra guida all’approvvigionamento.
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Carne congelata online
Carne cruda già porzionata, consegnata surgelata. Pratica quando non c’è un macellaio nelle vicinanze.
- Monoproteica o in miscela
- Surgelata, ben conservabile
- Etichettatura chiara
Tritacarne
Macina finemente ossa e carne, ideale per cani che non masticano con calma.
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Contenitori per congelatore
Per congelare a porzioni e scongelare in modo pulito, poco odorosi e impilabili.
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Domande frequenti
Quale carne è la migliore per iniziare?
Tipi magri e ben digeribili come pollo, tacchino o manzo. Inizia con un tipo puro e aggiungi frattaglie, trippa e ossa solo a poco a poco.
Il mio cane può mangiare carne di maiale cruda?
No. Maiale e cinghiale crudi possono trasmettere il virus di Aujeszky, mortale per i cani. Solo completamente cotto il maiale è innocuo.
Quante frattaglie vanno nella razione?
Circa il 15 per cento della parte animale, di cui solo circa il cinque per cento di fegato. Troppe frattaglie in una volta possono rendere le feci molli.
Posso alimentare il mio cane solo con il manzo?
A lungo andare non è ideale. Specie animali diverse apportano nutrienti diversi. Alterna nell’arco della settimana e aggiungi frattaglie e trippa.
Le ossa crude non sono pericolose?
Le ossa crude, della giusta dimensione, sono di norma sicure e puliscono i denti. Pericolose sono solo le ossa cotte, perché si scheggiano. I cani che ingoiano in fretta dovrebbero riceverle macinate o sotto sorveglianza.