NATURE FIRST · CONOCIMIENTO BARF
¿Qué carne usar para el BARF? Tipos, idoneidad y qué está prohibido en crudo
La carne es el corazón de toda ración de alimentación cruda. Qué tipos tienen sentido, cuántas vísceras conviene incluir y qué carnes no deberían acabar nunca crudas en el cuenco.
En el BARF todo gira en torno a la carne. Pero no todos los tipos son igual de adecuados, y algunas carnes no deben darse crudas en absoluto. Quien sabe qué carne muscular forma la base, por qué las vísceras y la panza son tan importantes y qué tener en cuenta con los huesos, compone una ración equilibrada con facilidad. Lo importante es el equilibrio a lo largo del tiempo, no hace falta que cada comida sea perfecta.
Cómo se compone una ración
Como orientación se aplica el principio de la presa: en torno al 80 por ciento de componentes animales y un 20 por ciento de origen vegetal. Dentro de la parte animal son habituales los siguientes valores de referencia. No son dogmas, sino un marco que equilibras a lo largo de la semana. La cantidad diaria exacta la calculas mejor con nuestra calculadora.
| Componente | Referencia | Función |
|---|---|---|
| Carne muscular | alrededor del 50 por ciento | Proteína y aminoácidos, la base de la ración. |
| Panza y librillo | alrededor del 20 por ciento | Vegetales predigeridos, enzimas, muy apreciados. |
| Vísceras | alrededor del 15 por ciento | Vitaminas y minerales, en pequeñas dosis pero decisivos. |
| Huesos carnosos crudos | alrededor del 15 por ciento | Calcio e higiene dental, solo crudos y del tamaño adecuado. |
Carne muscular: la base
La carne muscular aporta la proteína y constituye la mayor parte de la ración. Conviene saberlo: el corazón no cuenta como víscera, sino como carne muscular potente y magra, y es una base económica. A lo largo del tiempo, contar con muchas especies animales distintas es mejor que recurrir siempre a una sola.
| Tipo | Idoneidad | Nota |
|---|---|---|
| Res | Muy buena, un clásico | Cortes magros y corazón, bien tolerada, fácil de encontrar. |
| Pollo y pavo | Ideal para empezar | De fácil digestión y magra, también los huesos blandos son aptos crudos. |
| Cordero y cabra | Buena | Algo más grasa, sabrosa, buena variación. |
| Conejo | Buena, magra | A menudo bien tolerada, incluso por perros sensibles. |
| Caballo | Buena en caso de alergias | Poco habitual, por eso apreciada ante intolerancias. |
| Pescado | Buena, una o dos veces por semana | Aporta omega 3, tipos grasos como el salmón o el arenque. |
| Caza (corzo, ciervo) | Buena | Magra y natural, congelar bien por posibles parásitos. |
Vísceras: pequeñas, pero decisivas
Las vísceras son la despensa de vitaminas de la ración. Solo representan una pequeña parte, pero son importantes. Demasiadas de golpe pueden ablandar las heces, por eso conviene introducirlas poco a poco.
Hígado
Muy rico en vitamina A, por eso solo alrededor del cinco por ciento de la ración. Demasiado puede resultar perjudicial a la larga.
Riñón
Aporta oligoelementos y vitaminas, en pequeñas cantidades es un buen componente.
Bazo y pulmón
Ricos en proteína y bajos en grasa, buenos para aligerar la ración, el pulmón sacia poco.
Corazón
Carne muscular potente con taurina, económica y apreciada, no sustituye a las vísceras de verdad.
Panza, librillo y huesos
La panza verde, es decir, el preestómago sin limpiar de los rumiantes, es la auténtica favorita de muchos perros. Huele fuerte, pero aporta vegetales predigeridos, enzimas y bacterias que forman parte de la presa natural. El librillo actúa de forma parecida y es más bajo en grasa.
Los huesos carnosos crudos limpian los dientes y aportan calcio. Importante: los huesos solo se dan crudos, nunca cocidos, porque los huesos cocidos se astillan de forma peligrosa. El tamaño debe adaptarse al perro, y un perro que traga sin masticar solo debería recibir huesos bajo supervisión o finamente picados.
Estas carnes no deben darse crudas en el cuenco
- Cerdo y jabalí crudos. Pueden transmitir el virus de Aujeszky (pseudorrabia), que en perros es siempre mortal y para el que no existe tratamiento. El cerdo solo es seguro completamente cocinado. El jabalí puede contener además triquinas.
- Huesos cocidos. Se astillan y pueden lesionar el intestino. Los huesos, siempre solo crudos.
- Demasiado hígado. Su alto contenido en vitamina A puede acumularse con el tiempo, por eso conviene dosificarlo con moderación.
La carne cruda contiene gérmenes como la salmonela. Los perros sanos suelen tolerarlos bien gracias a su tracto digestivo corto y ácido, pero en la cocina rigen las normas de higiene habituales. En cachorros, perros enfermos o con el sistema inmunitario debilitado, y ante cualquier duda, lo mejor es consultar la alimentación con la clínica veterinaria.
Con qué empezar si eres principiante
Empezar de forma sencilla y luego ampliar
- Comienza con un tipo bien tolerado, por ejemplo pollo, pavo o res
- Primero carne muscular pura y luego, poco a poco, añade vísceras, panza y huesos
- Introduce un tipo tras otro, así reconoces las intolerancias
- Alterna a lo largo de la semana, distintas especies aportan distintos nutrientes
- Ten paciencia durante el cambio, el intestino se acostumbra paso a paso
Dónde conseguir la carne
No necesitas un proveedor fijo para empezar con el BARF. Hay carne y vísceras en la carnicería, en la venta directa del productor, en el comercio bien surtido y en línea como carne congelada. Qué fuente merece la pena y cómo ahorrar al hacerlo lo explicamos en detalle en nuestra guía de abastecimiento.
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Preguntas frecuentes
¿Qué carne es la mejor para empezar?
Tipos magros y de fácil digestión como el pollo, el pavo o la res. Empieza con un solo tipo puro y añade vísceras, panza y huesos solo poco a poco.
¿Puede mi perro comer carne de cerdo cruda?
No. El cerdo y el jabalí crudos pueden transmitir el virus de Aujeszky, mortal para los perros. El cerdo solo es seguro completamente cocinado.
¿Cuántas vísceras deben ir en la ración?
En torno al 15 por ciento de la parte animal, de las cuales solo un cinco por ciento de hígado. Demasiadas vísceras de golpe pueden ablandar las heces.
¿Puedo alimentar a mi perro solo con res?
A la larga no es lo ideal. Distintas especies aportan distintos nutrientes. Alterna a lo largo de la semana y añade vísceras y panza.
¿No son peligrosos los huesos crudos?
Los huesos crudos del tamaño adecuado suelen ser seguros y limpian los dientes. Solo son peligrosos los huesos cocidos, porque se astillan. Los perros que tragan sin masticar deberían recibir los huesos picados o bajo supervisión.